Наказ №178 Про організацію харчування учнів в школі icon

Наказ №178 Про організацію харчування учнів в школі

НазваниеНаказ №178 Про організацію харчування учнів в школі
Дата конвертации17.01.2013
Размер62.37 Kb.
ТипНаказ


МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ


МЕЖІВСЬКА РАЙОННА РАДА

Районний комунальний заклад освіти “МЕЖІВСЬКА СЕРЕДНЯ ЗАГАЛЬНООСВІТНЯ ШКОЛА І-ІІІ СТУПЕНІВ № 2”


52900, вул. Будьонного, 33 смт. Межова, Дніпропетровської обл. тел. (05630) 62-1-56,

Е-mail: mezov_SH2@mail.ru




НАКАЗ


01.09. 2011 р. № 178


Про організацію харчування

учнів в школі


На виконання законів України «Про освіту», «Про охорону дитинства», постанов Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 року № 1591 «Про затвердження норм харчування у навчальних закладах», від 03.11.1997р. № 1200 «Про порядок та норми надання послуг з харчування учнів у професійно-технічних училищах та середніх навчальних закладах, операції з подання яких звільняються від оподаткування податком на додану вартість», відповідно до наказу відділу освіти Межівської районної державної адміністрації № 437 від 17.07.2009 року «Про організацію харчування учнів в загальноосвітніх навчальних закладах», та з метою правильної організації харчування, упорядкування роботи харчоблоку, усіх його працівників


НАКАЗУЮ:

  1. Затвердити необхідну документацію для правильної та безперебійної роботи шкільної їдальні (додаток 1)

  2. Шеф-кухарю Терещенко Т.В.:

    1. 2.1. Дотримуватись норм закладання продуктів при приготуванні страв.

    2. 2.2. Меню-розклад складати єдиним для всіх дітей закладу, але з різним виходом страв за віковими групами, відповідно до норм харчування, враховуючи наявні продукти та продовольчу сировину, забезпечити неухильне виконання натуральних норм харчування та збереження розмірів порцій дітей.

    3. 2.3. Опрацювати з працівниками шкільної їдальні нормативну базу з даного питання.

    4. 2.4. Суворо дотримуватися рецептури, технології приготування їжі та видачі страв.

    5. 2.5. Забезпечити харчування учнів школи відповідно до фізіологічного обґрунтованого режиму дня.

    6. 2.6. Проводити інструктажі на робочих місцях з працівниками їдальні з техніки безпеки під час роботи з електрообладнанням, ріжучими інструментами та дотримання технології приготування страв.

    7. 2.7. Здійснювати постійний контроль за виконанням санітарно-гігієнічних вимог у харчоблоці.

  3. Сестрі-медичній:

    1. 3.1. Суворо контролювати якість продуктів, які поступають у їдальню, та умови їх зберігання.

    2. 3.2. Контролювати норми закладки продуктів при приготуванні страв.

    3. 3.3. Періодично проводити підрахунок калорійності харчування.

    4. 3.4. Перевіряти приготовлені страви перед видачею і здійснювати відповідний запис у бракеражному журналі готової продукції.

    5. 3.5. Контролювати дотримання санітарно-гігієнічних вимог у харчоблоці та в залі їдальні.

    6. 3.6. Систематично проводити аналіз стану фізичного розвитку та здоров'я учнів з урахуванням якості отримуваного харчування.

    7. 3.7. Проводити санітарно-освітню роботу з працівниками харчоблоку з попередження інфекційних та шкіряних захворювань.

  4. Комірникові Терещенко Т.В.:

    1. 4.1. Постійно контролювати умови збереження та строки реалізації отримуваної продукції.

    2. 4.2. Систематично вести журнал бракеражу сирої продукції, а результати фіксувати у спеціальному журналі.

    3. 4.3. Підтримувати відповідні умови згідно з санітарно-гігієнічними вимогами до холодильників та овочесховища.

    4. 4.4. Заборонити видавати продукти з простроченим терміном зберігання.

  5. Заступнику директора з НВР Плахотнік О.М.:

    1. 5.1. Щотижня контролювати ведення журналу бракеражу готової продукції.

    2. 5.2. Систематично контролювати якість та вихід приготованих страв.

    3. 5.3. Контролювати виконання санітарно-гігієнічних вимог у харчоблоці, в їдальні.

    4. 5.4. Не менше одного разу на тиждень разом із старшим черговим класним керівником та сестрою-медичною перевіряти закладку продуктів.

    5. 5.5. Скласти та затвердити графік роботи їдальні (додаток 3).

    6. 5.6. Посилити контроль за вчасним замовленням продовольчої сировини для шкільних їдалень.

    7. 5.7. Контролювати приймання продуктів харчування, продовольчої сировини тільки гарантованої якості з суровим дотриманням всіх вимог при наявності сертифікатів якості.

  6. Призначити персонально відповідальними:

    1. 6.1. За організацію харчування учнів – заступника директора з НВР Плахотнік О.М.

    2. 6.2. За бракераж сирої продукції – заступника директора з НВР Плахотнік О.М.

    3. 6.3. За видачу продуктів згідно зі строками реалізації – комірника Терещенко Т.В.

    4. 6.4. За виконання технології приготування страв та якість готової продукції – кухаря Терещенко Т.В., Рубан Г.О.

    5. 6.5. За ведення журналу бракераж готової продукції – сестру-медичну, за її відсутності – заступника директора з НВР Плахотнік О.М.

    6. 6.6. За організацію дієтхарчування учнів – сестру медичну

    7. 6.7. За санітарний стан:

• посуди – підсобного робітника Петренко В.М.;

• кухонного обладнання та інвентарю – кухаря Терещенко Т.В.;

• приміщення кухні – кухаря Рубан Г.О.;

• кімнату комірника, овочесховище – комірника Терещенко Т.В.;

• зал їдальні – працівника по прибиранню шкільних приміщень Кий Н.П.;

    1. 6.8. За закладання продуктів – сестру-медичну;

    2. 6.9. За допущення до роботи працівників їдальні тільки після проходження медичного обстеження, а також своєчасність медичного огляду – сестру-медичну.

  1. Покласти персональну відповідальність на заступника директора з НВР Плахотнік О.М., сестру-медичну за створення безпечних умов організації харчування та забезпечення належного санітарно-епідемічного режиму. Для цього:

    1. 7.1. Здійснювати постійний контроль за додержанням дітьми правил особистої гігієни та вживанням гарячих страв, соків, молока, борошняних виробів, санітарно-гігієнічним станом обідньої зали, харчоблоку, дотриманням режиму і графіків харчування дітей, чергуванням педагогічних працівників в обідніх залах.

    2. 7.2. Проводити роз’яснювальну роботу серед учнів та батьків для пропаганди гігієнічних основ харчування, залучаючи до цієї роботи медичних працівників, класних керівників.

    3. 7.3. Не допускати порушень вимог нормативно-розпорядчих документів щодо прийому і зберігання продуктів харчування, приготування та реалізації готових страв.

    4. 7.4. У випадках порушень безпечних умов організації харчування, які становлять загрозу здоров'ю дітей, забезпечити своєчасне інформування директора школи.

    5. 7.5. Не допускати присутності учнів у виробничих приміщеннях їдальні. Не дозволяти залучення учнів до робіт, пов’язаних із приготуванням їжі, прибиранням приміщень.

    6. 7.6. Не залучити до приготування, порціювання і роздачі кулінарних виробів, проведення санітарної обробки і дезінфекції обладнання, посуду й інвентаря персоналу, у посадові обов’язки якого не входять указані види діяльності.

    7. 7.7. Забезпечити в їдальні умови для дотримання персоналом правил особистої гігієни.

    8. 7.8. Організувати роботу (лекції, семінари, ділові ігри, вікторини, дні здоров'я) із формування навичок та культури здорового харчування, етики прийому їжі, профілактики харчових отруєнь та інфекційних захворювань.

  2. Харчування учнів 5-11 класів здійснювати за рахунок кошту батьків, дітей-сиріт, дітей з малозабезпечених сімей та учнів 1-4 класів – за рахунок бюджетних асигнувань.

  3. Створити бракеражну комісію сирої продукції у складі:


голови комісії – Іванисенко В.Г. – в.о. директора школи.

членів комісії – Плахотнік О.М. – заступника директора з НВР.

- Рубан Г.О. – кухарю шкільної їдальні.

- Терещенко Т.В. – завідуючої виробництвом.

- Калембет І.В. – член батьківського комітету.

  1. Створити бракеражну комісію готової продукції в складі:

голови комісії – Іванисенко В.Г. – в.о. директора школи.

членів комісії – Плахотнік О.М. – заступника директора з НВР;

- сестра-медична;

- Юрченко Т.А. – член батьківського комітету.

11. Організовувати в закладі внутрішній фінансовий контроль з даного питання.

12. Координацію за виконанням даного наказу покласти на заступника директора з НВР Плахотнік О.М.

  1. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.



В.о. директора школи: В.Г. Іванисенко


З наказом ознайомлені:

О.М. Плахотнік Т.В. Терещенко

Г.О. Рубан

Т.А. Юрченко

І.В. Калембет


01.09.2011р.




Похожие:

Наказ №178 Про організацію харчування учнів в школі iconНаказ №178 Про організацію харчування учнів в школі
Районний комунальний заклад освіти “межівська середня загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №2”
Наказ №178 Про організацію харчування учнів в школі iconНаказ №142 Про організацію харчування учнів 1-11 класів з 01вересня 2012 року
Харківської міської ради від 19. 01. 2012 №11 «Про організацію харчування учнів та вихованців навчальних закладів міста», з метою...
Наказ №178 Про організацію харчування учнів в школі iconНаказ №28 Про організацію харчування учнів та вихованців навчальних закладів Червонозаводського району
Харківської міської ради від 19. 01. 2012 №11 «Про організацію харчування учнів та вихованців навчальних закладів міста», з метою...
Наказ №178 Про організацію харчування учнів в школі iconНаказ №09 Про організацію харчування учнів школи у ІІ семестрі 2011/2012 навчального року
Організувати харчування учнів 1-11-х класів відповідно до затверджених грошових норм
Наказ №178 Про організацію харчування учнів в школі iconНаказ № Про організацію харчування у I семестрі 2013-2014 навчального року
Кабінету Міністрів України «Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах» від 22 листопада 2004 р. №1591;...
Наказ №178 Про організацію харчування учнів в школі iconНаказ №11 Про організацію харчування учнів та вихованців навчальних закладів міста у 2012 році
«Про організацію харчування учнів та вихованців навчальних закладів міста у 2012 році», з метою організації якісного та повноцінного...
Наказ №178 Про організацію харчування учнів в школі iconНаказ №11 Про організацію харчування учнів та вихованців навчальних закладів міста у 2012 році
«Про організацію харчування учнів та вихованців навчальних закладів міста у 2012 році», з метою організації якісного та повноцінного...
Наказ №178 Про організацію харчування учнів в школі iconНаказ №9 Про організацію харчування учнів 1-11 класів
Краснокутської райдержадміністрації від 10. 01. 2014 №04 «Про встановлення вартості харчування в навчальних закладах Краснокутського...
Наказ №178 Про організацію харчування учнів в школі iconНаказ №224 Про організацію харчування учнів 1-11-х класів у 2012/2013 навчальному році та призначення відповідального за харчування
Затвердити документацію, необхідну для правильної та безперебійної роботи їдальні ліцею
Наказ №178 Про організацію харчування учнів в школі iconНаказ №224 Про організацію харчування учнів 1-11-х класів у 2012/2013 навчальному році та призначення відповідального за харчування
Затвердити документацію, необхідну для правильної та безперебійної роботи їдальні ліцею
Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©cl.rushkolnik.ru 2000-2013
При копировании материала обязательно указание активной ссылки открытой для индексации.
обратиться к администрации
Документы